домашна ракия

Как трябва да ферментира материала за домашната ракия?

4.3
Average: 4.3 (1 vote)
казан за ракия

Алкохолната ферментация е микробиологичен и биохимичен процес, от правилното протичане на който до голяма степен зависи качеството на домашната ракия.

Ферментацията трябва да се провежда в дървени каци или в пластмасови съдове (бидони). В никакъв случай не бива да се ползват метални съдове, особено цинкови. Преди използване съдовете задължително се проверяват (при нужда каците се закисват), почистват се и се измиват с вода.